苗栗市美食-五花馬水餃館(苗栗巨蛋店)

五花馬水餃館(苗栗巨蛋店)店家資訊
地址：360苗栗縣苗栗市民族路172號
電話：037-367182
營業時間：週一至週日 11:00–14:00、17:00–21:00（每週三公休）

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用餐心得（外帶）#

這次是選在中午時段外帶五花馬水餃館苗栗巨蛋店，店家就在民族路上、鄰近苗栗巨蛋體育館（縣立體育場），路邊臨停下車打包很方便。五花馬在苗栗算是很常見的連鎖水餃館，主打水餃、煎餃與小菜湯品，對於上班中午想快速買一餐帶回公司、或是懶得開伙想帶回家簡單吃的人，是我自己會常回訪的口袋名單之一。

這次從點餐到取餐大約等了 10 分鐘左右，店員會用紙餐盒裝煎餃、紙杯盛酸辣湯，外帶包裝簡單俐落，紙袋提回去不會歪倒、也不太會漏湯，這點我覺得是外帶水餃店很重要的基本功。

這次點了一份煎餃，份量大約 10 顆，打開紙盒的瞬間就能看到每顆底部都煎出漂亮的金黃焦色，外皮焦脆但沒有燒焦的苦味，即使是外帶、已經悶了車程一段時間，底部仍保有一定的酥脆度，沒有整個軟掉變成水餃，這點比很多店家處理得好。

內餡走的是偏札實的路線，豬肉打得細但不會過碎，搭配高麗菜與少許蔥的清甜，肉汁不算爆漿型，但鮮味明確、不會死鹹。回家後我自己用店家附的醬油膏、辣椒醬再加一點烏醋調沾醬，整體風味又再上一層，冷天配熱煎餃特別滿足。

外帶小提醒：建議回到家盡快吃，或是把煎餃從紙盒倒出來攤開放在盤子上，避免底部被自己的蒸氣悶軟；如果回程超過 20 分鐘，開蓋透氣一下效果會更好。

酸辣湯用紙杯盛裝、封膜處理，提回家途中沒有漏出來。打開後可以看到料還不少：筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、蛋花與少許蔥花都有，勾芡程度適中，不會像有些店家勾得過度濃稠像漿糊，外帶到家後湯的稠度也沒有變得糊爛。

酸度主要來自烏醋，辣度偏溫和，整碗喝起來偏向「家常版」酸辣湯，配煎餃剛剛好，可以把油膩感順順壓下去。對我來說口味稍微淡了一點點，喜歡重口味的話，自己在家可以再補一點烏醋或白胡椒提味，整體仍是一碗合格、耐喝的外帶湯品。

這次外帶五花馬水餃館(苗栗巨蛋店)的整體體驗我覺得是「穩定、合格、會想再回購」的那一類。它不是會讓人特別驚豔的排隊名店，但對於住在苗栗市、或在苗栗巨蛋附近上班、運動完想帶點熱食回家的情境來說，水餃、煎餃、酸辣湯這幾個基本款都有達到水準，價格也在合理範圍內，外帶包裝處理得不錯是加分項。

如果你是第一次要外帶，推薦從煎餃＋酸辣湯這個組合開始試試，是我覺得最耐放、路上不易走味的搭配；人多一點再加點水餃或小菜就很夠。之後如果有再回訪或嘗試其他品項，也會再補上心得。